Yaourt avec des baies fra卯ches et du granola saupoudr茅s dessus. Saut茅 avec des l茅gumes en conserve sur du riz au chou-fleur. Quinoa avec haricots noirs et une vinaigrette maison 脿 base d鈥檋uile d鈥檕live, jus de citron vert et 茅pices. Tous des choix sains et des exemples de ce que les m茅decins nous conseillent d鈥檌nt茅grer dans notre corps pour la sant茅 et la long茅vit茅. Mais prenez une pause et r茅fl茅chissez 脿 combien de ces aliments 茅taient emball茅s dans du plastique 鈥� et du plastique cach茅 鈥� avant de les pr茅parer.
Le yaourt peut avoir 茅t茅 emball茅 dans un contenant en plastique ou en papier avec une doublure plastique entre le papier et le yaourt. Les l茅gumes et haricots noirs ont peut-锚tre 茅t茅 emball茅s dans des canettes en aluminium avec des doublures en plastique s茅parant les l茅gumes du m茅tal. Votre huile d鈥檕live et votre jus de citron vert pourraient m锚me 锚tre dans une bouteille en plastique.
Aujourd鈥檋ui, il est presque impossible de s鈥櫭ヽhapper des emballages alimentaires en plastique. Quel est le probl猫me avec le plastique ? Outre la crise environnementale croissante qui pr茅voit de plastique dans les oc茅ans d鈥檌ci 2040, les scientifiques qui 茅tudient les emballages alimentaires craignent que cela ait un impact n茅gatif sur notre sant茅.
Un scientifique entre dans une 茅picerie
Le Dr Jane Muncke est une scientifique de l鈥檈nvironnement, directrice et directrice scientifique principale du Food Packaging Forum en Suisse. Elle fait partie des 118 scientifiques ayant sign茅 la d茅claration soulignant que les contenants r茅utilisables, comme les tasses 脿 caf茅 et les sacs d鈥櫭﹑icerie, sont en s茅curit茅 pendant la pand茅mie de COVID-19. Plus t么t dans sa carri猫re, le Dr Muncke a 茅tudi茅 les produits chimiques dans les environnements aquatiques. Quand elle a quitt茅 ce travail pour une entreprise qui fabrique des machines pour la fabrication du verre, elle a vite compris que les produits chimiques qu鈥檈lle 茅tudiait dans l鈥檕c茅an se trouvaient dans de nombreux sacs, emballages et bo卯tes contenant de la nourriture.
芦 Tous ces produits chimiques dans mon pr茅c茅dent travail que nous essayions d鈥櫭﹍iminer de l鈥檈nvironnement aquatique parce que nous 茅tions tr猫s pr茅occup茅s par leur pr茅sence et leur impact sur les 茅cosyst猫mes 茅taient utilis茅s pour fabriquer des emballages alimentaires et 茅taient transf茅r茅s dans la nourriture et entraient dans le corps humain 禄, explique-t-elle.
芦 J鈥檃i suivi un r茅gime involontaire quand j鈥檃i commenc茅 脿 travailler sur des produits chimiques dans les emballages alimentaires parce que je me sentais d茅pass茅e 禄, raconte-t-elle. 芦 Je n鈥檃i pas mang茅 de bo卯tes ni bu en bo卯te en connaissance de cause depuis 13 ans. 禄
Les courses sont devenues une 茅preuve. Avec toutes les recherches sur les emballages alimentaires fra卯ches dans son esprit, elle entrait dans le magasin, regardait des aliments qu鈥檈lle aurait consomm茅s sans h茅siter, puis elle repartait d茅pass茅e, frustr茅e et les mains vides, 脿 part quelques aliments frais dans des emballages naturels.
Migration chimique de l鈥檈mballage vers l鈥檃limentation
Alors, qu鈥檈st-ce qui la d茅bordait dans l鈥檈mballage alimentaire ? Elle explique que le probl猫me est que la majorit茅 des mat茅riaux d鈥檈mballage alimentaire sont fabriqu茅s avec des produits chimiques, comme , qui peuvent migrer vers les aliments et boissons que l鈥檈mballage est cens茅 prot茅ger. Regarde dans ton garde-manger et ton frigo. Vous pourriez penser voir un simple carton de bouillon de poulet ou de yaourt, mais ces cartons sont probablement compos茅s de plusieurs couches de papier, d鈥檃luminium et de plastique 鈥� et ces mat茅riaux contiennent des produits chimiques qui peuvent se transf茅rer dans les aliments qu鈥檌ls contenent.
芦 Les gens ne pensent tout simplement pas aux produits chimiques parce qu鈥檌ls sont invisibles 禄, dit-elle.
Elle explique qu鈥檌l y a des exceptions et que les bocaux et bouteilles en verre font partie de ces mat茅riaux.
芦 Si tu regardes le verre, la chimie est super simple 禄, dit le Dr Muncke. 芦 Avec du plastique, du papier, des m茅taux rev锚tus, il y a toute une s茅rie de produits chimiques inconnus l脿-dedans. 禄
Le verre ne cache rien. L鈥檈mballage en verre est compos茅 de quatre ingr茅dients : sable, soude, calcaire et verre recycl茅 appel茅 芦 cullet 禄. Par nature, le verre est pratiquement inerte et n鈥檌nteragit pas avec la nourriture et les boissons 脿 l鈥檌nt茅rieur. Le verre est transparent : ce que vous voyez est ce que vous obtenez. Pas de doublures en plastique cach茅es.
Changements faciles en cuisine
Le Dr Muncke et son 茅quipe du Food Packaging Forum souhaitent s鈥檃ssurer que leurs recherches soient plus visibles afin que les familles puissent faire des choix 茅clair茅s. Ils ont pour aider les gens 脿 comprendre la science. Cela fait longtemps qu鈥檈lle n鈥檃 pas quitt茅 l鈥櫭﹑icerie les mains vides. Elle dit avoir appris ce qui fonctionne pour elle : 芦 Tu ne peux pas te laisser rendre folle. 禄
Elle continue de faire des choix bas茅s sur la recherche sur ce qu鈥檈lle pense 锚tre le mieux pour la sant茅 d鈥檈lle et de sa famille. Elle n鈥檃ch猫te pas de nourriture ni de boissons en canettes en aluminium. Elle n鈥檃ch猫te pas de boissons en bouteilles en plastique mais prend sa propre bouteille en acier inoxydable rechargeable 脿 emporter et la remplit avec de l鈥檈au du robinet. Elle 茅vite ces cartons multicouches faits d鈥檜n m茅lange de carton, de plastique et de m茅tal.
La prochaine fois que vous ouvrirez la porte de votre garde-manger ou de votre r茅frig茅rateur, regardez-la avec un regard neuf et frais. Vous pourriez voir une opportunit茅 de faire des changements simples, comme acheter de l鈥檋uile d鈥檕live en bouteilles en verre ou utiliser des bo卯tes en verre pour les restes au lieu du plastique. Le verre ne cache rien, et ce n鈥檈st pas des ingr茅dients purs et propres que vous voulez dans votre cuisine et dans votre assiette ?
